近日，百事公司大中华区（以下简称“百事公司”）宣布和Select Harvests公司签署独家商标许可和经销协议，将在大中华区销售和分销“栗祺”品牌坚果产品。

百事在中国最为人所知的是百事可乐、七喜、美年达、立顿、乐事薯片等产品。如今它切入到以坚果为主要代表的休闲零食领域，这是要迎战三只松鼠、良品铺子、来伊份们？

百事真的要开卖坚果了

百事公司大中华区总裁兼首席执行官柯睿楠表示：“随着中国经济的持续发展，消费者对健康和营养产品的需求日益增长。进入中国的坚果产品市场是我们增长战略的一个关键部分。我们很高兴能与Select Harvests公司合作，为中国消费者提供相关产品。”

Select Harvests公司是澳大利亚最大的整合一体化的坚果和健康食品公司，核心业务能力横跨园艺、果园管理、加工、销售和市场营销。作为澳大利亚最大的杏仁种植商和澳大利亚领先的坚果产品制造商、加工商和销售商，Select Harvest公司直接管理4000多公顷自营、租赁和合资的杏仁果园。

过去60多年间，栗祺品牌已经成为澳大利亚受人喜爱的坚果品牌。目前，栗祺品牌在澳大利亚14个果园中，一直培育和种植高品质的杏仁。这个合作能让Select Harvests公司参与到中国对植物源性食品和坚果市场日益增长的消费中。

据了解，从九月开始，百事公司将通过主要线上平台和高端食品店渠道将“栗祺”品牌系列产品投放上市。首批产品将包括杏仁、夏威夷果、混合果仁、每日坚果和什锦坚果等。

千亿级市场的巨大潜力

当前，中国已成为全球最大的坚果炒货食品生产与消费国，同时也是全球坚果炒货业增幅最快的国家。

根据去年英敏特数据发布的《中国2017年零食消费趋势》调查中显示，在中国零售零食市场上，坚果瓜子类零食是市场份额最大的零食品类，其市场销售额在2016年达2637亿元人民币；2014～2016年间，中国坚果瓜子类零食中的新品最多（17.5%），高于全球的15.3%。

同时，在第一财经商业数据（CBNData）发布的《2017年中国线上零食消费趋势报告》中，我们也能找到这样的趋势。基于阿里巴巴大数据显示，坚果炒货、糕点点心和蜜饯果干，三大品类贡献了50%的整体线上零食销售额。

坚果炒货连续三年是零食的第一大子品类，年均销售额占比约为23%，糕点点心年均销售额占比达16%，蜜饯果干的销售占比已下降至15%。

同时，一次性满足不同需求的组合包装是零食新风尚，呈阶梯式增长，其中组合包装类坚果炒货的占比在提高。

中国坚果炒货行业协会常务副会长翁洋洋在2017中国坚果炒货行业发展高峰论坛上表示，中国坚果炒货行业呈持续快速发展态势，从2005年120亿元的整体市场规模到去年已达1327亿元，并且10年来每年都以15%左右的速度在递增。

在休闲食品行业，坚果炒货的销售已多年居第一位，销售占比达32%——35%，坚果炒货行业正稳步、持续地快速发展。

随着近年来健康化消费理念的不断深入人心，坚果类零食作为健康食品，碧根果、夏威夷果、巴旦木等高端坚果的销量节节攀升。同时也带来了相关企业的快速发展。

从坚果第一品牌三只松鼠的发展来看，其仅用6年时间了实现160亿元的销售额，完成了从0到1的蝶变。仅2017年一年，三只松鼠就完成了近70亿元的销售额。而且2014年之前，三只松鼠在售产品只有坚果，随后松鼠SKU从69增加到97，增加到143，到如今的600+。并在这两年间进行线上线下的大势布局。

近日冲刺IPO的良品铺子，据招股书显示，2017年营业收入达54.24亿元。形成覆盖肉类零食、坚果炒货、糖果糕点、果干果脯、素食山珍等各品类1000余种的产品组合，其中2017年坚果炒货类的贡献占据22.68%，是产品阵营中的核心组成。

同时，炒货老大洽洽食品也在丰富坚果类产品。据洽洽食品发布的2017年财报显示，公司营收为36.03亿元，2017年洽洽坚果业务营收为1.6亿元。

根据洽洽食品坚果事业部的规划，2018年将力争实现5亿—6亿元的销售额，其中每日坚果系列为主力产品。2017年，洽洽食品推出每日坚果黄袋系列，被洽洽食品寄予成为下一个“大单品”的期望，欲通过每日坚果系列产品来带动洽洽食品整体收入的增长。

定位线上和高端

作为全球领先的食品和饮料公司之一，百事公司在开发和营销食品饮料方面有着无可比拟的专业度。如今选中坚果发力，势必也是经过了一番综合考量。这是百事在中国持续扩大“每日营养”产品，向中国消费者提供更多健康零食产品的举措之一。

中国食品产业分析师朱丹蓬指出，中国消费整体升级，大健康是消费趋势。百事此动作也能加速 “去碳酸化”布局进程加快，以及增强与新生代的黏性。在他看来，布局坚果是非常好的，利于百事切入大健康这一品类，对其中长期的利润和战略都是有长远眼光的举措。

此前，京东商城消费品事业部干货食品部总经理李昌明曾表示，2016年京东超市食品行业销售额同比增幅119%，其中坚果炒货类零食同比增幅超过138%，是增幅最大的。

坚果炒货最受青睐的城市是北京、上海、广州，四川、湖北等省份发展潜力巨大。另外，坚果炒货类目消费者中，女性占比持续提升；高端成为坚果未来的发展方向，其中 90后消费者正在崛起，成为坚果炒货的增量担当。

同时，从另一方面我们也能看到，坚果的销售更多是在线上渠道实现，而且大部分市场已被三只松鼠、良品铺子等占据。对于百事而言，如何在产品打造，渠道布局、营销举措上有所突破至关重要。从目前透露的信息来看，百事公司将主要通过线上平台和高端食品店渠道将栗祺品牌系列产品投放上市。

当前，中国已成为全球最大的坚果炒货食品生产与消费国，同时也是全球坚果炒货业增幅最快的国家。

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